Culturilla sobre los moluscos

Como estamos en el mes de la concha de Círculo marisquería, hoy os vamos a hablar de esta clase de molusco. Un poco de culturilla general nunca viene mal 😉

¿Sabías que… las conchas que tienen los moluscos les sirve como elemento defensivo para protegerse de las agresiones externas, y como punto de anclaje para sus músculos y órganos? Básicamente para la protección y soporte anatómico. Es interesante también saber que tienen tres capas, aunque alguna de ellas puede desaparecer en ciertos grupos de moluscos.

Para adentrarnos un poco en el mundo de los moluscos comestibles, os vamos a contar que hay tres grandes grupos, que son:

  • Los moluscos bivalvos:

Deciros que, su cuerpo está protegido por dos valvas que se unen mediante una especie de bisagra llamada charnela. El color y el olor de estos animales es característico en función de la especie. Contienen un líquido intervalvar que es característico por su olor a mar.

Dentro de este grupo tenemos: las almejas finas, chirlas, berberechos, coquinas, mejillones, navajas, ostras y vieiras.

  • Los moluscos univalvos o gasterópodos:

Comúnmente se les llama caracoles e incluyen un amplio número de especies comestibles. En este grupo tenemos: las lapas, bígaros, cañaillas y busanos.

  • Moluscos cefalópodos:

La concha se incluye en el interior del tejido, el manto, y puede ser interna o faltar por completo. ¿Cuáles están dentro de este grupo?: los calamares, potas, pulpos y sepias.

 

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