El queso, o lo amas o lo odias

En el post de hoy vamos a hablar de un ingrediente que nunca pasa desapercibo, ya que o lo detestas o lo amas. Nos referimos al queso.  Un alimento con una multitud de curiosidades. Vamos a repasar algunas de ellas:

  • Algunos estudios revelan que desde el año 6.000ac. ya se elaboraba queso de leche de cabra y vaca en Mesopotamia.
  • Existen más de 2.000 variedades de queso, más de 200 se elaboran en España, y además, 26 de ellos tienen el distintivo de Denominación de Origen Protegida.
  • Grecia es el país donde se consume más queso en el mundo, con más de 37 kilos por habitante al año. El 75% corresponde al queso feta.
  • En el año 1.815, en Suiza se estableció la primera fábrica de queso en el mundo.
  • A los amantes del queso se les llama “turófilos”. La palabra es de origen griego, “Tyros” significa queso y “Philos”
  • El queso puede elaborarse con cualquier tipo de leche: vaca, oveja, cabra, búfala, camello, burro, caballo, alce, etc. Se estima que para el queso de cabra o de vaca se necesitan 5 litros de leche para 450 gramos de queso.
  • La temperatura ideal para consumir los quesos blandos es entre 18 y 20 grados, en el caso de los duros o semiduros entre 22 y 24 grados.
  • Se estima que aproximadamente en el mundo se fabrican cerca de 20 millones de toneladas al año de queso.
  • El queso más caro del mundo está en Croacia. Se llama “pule” y su precio alcanza los 1.000 euros por kilo. Se fabrica en los Balcanes con una leche de una raza especial de burras.

En Círculo contamos con un exquisito queso (Quesos Romero), 100 % artesano de oveja con una ligera mezcla de leche de cabra. Cuentan con una curación entre 12 y 14 meses, una magnífica textura y un sabor único al que no te podrás resistir.

 Y tú, ¿eres de queso?

¡Buen provecho!