Tipos de pescados según su hábitat

¿Qué te parece si hoy te damos una lección de biología? Ya que el pescado es un pilar básico en la oferta culinaria de Círculo marisquería, vamos a conocer las diferentes especies según su hábitat:

Los peces de agua marina o salada son, como su nombre indica los que viven en el mar y océanos. La mayor parte de las especies de peces comestibles pertenece a este grupo.  Y como el agua del mar es más rica en sodio, yodo y cloro, les atribuye un olor y un sabor más pronunciado.

Los peces marinos, según en qué lugar del océano se encuentren, se dividen en:

  • Bentónicos: son lo que desarrollan su vida en los fondos marinos o cerca, y algunas especies se entierran en ellos como el lenguado y el gallo. Otros viven cerca de las rocas como el besugo. Son pescados de carne magra o blancos de forma aplanada.
  • Pelágicos: habitan en aguas medias o cerca de la superficie. No suelen tener contacto con el fondo marino. Son buenos nadadores y realizan migraciones en bancos a través de los mares. Son especies de carne grasa o semigrasa, como las anchoas y las sardinas.

-Los peces de agua dulce son los que viven en ríos, arroyos, lagos y lagunas, cuyas aguas son más ricas en magnesio, fósforo y potasio. Se les considera pescados más sosos y su consumo es más reducido que los marinos.

-Diadrónicos: Son los que desarrollan su vida en ambos lugares, es decir en el mar y en los ríos, ya que realizan migraciones del agua dulce al agua salada en determinadas épocas de su vida. En este grupo encontramos algunas especies como el salmón, la trucha y la anguila entre otros.

También se pueden criar en un hábitat artificial: las piscifactorías. Es un medio artificial controlado dónde se puede utilizar agua dulce o salada dependiendo de las especies que se críen. Esta actividad debe atender a tres razones principales: adaptarse a la demanda del consumo, proteger el medio natural y permitir las “paradas biológicas” necesarias para preservar ciertas especies.

Hasta aquí la lección de hoy 😉

¡Buen provecho!