Zamburiña, un molusco de sabor intenso

zamburiña madrid

La zamburiña se confunde en numerosas ocasiones con la vieira. En este post os contábamos las diferencias (pincha aquí).

La principal diferencia es que la vieira es más grande. Y la segunda diferencia se encuentra en su sabor y textura, ya que la zamburiña posee un sabor más intenso y concentrado, y por otro lado la vieira tiene una textura más carnosa.

¡Ambas están de vicio!

En los últimos años, la zamburiña se ha convertido en una auténtica conquistadora de paladares. Y no es de extrañar. Dicen que las grandes fragancias se guardan en frascos pequeños, y esto es un poco lo que le pasa a este molusco. Aunque su concha sea más pequeña guarda una gran concentración e intensidad de sabor yodado y dulce.

Pero no solo gana cada vez más adeptos por su delicioso sabor y textura, sino también por sus propiedades alimenticias, ya que apenas contiene grasas y carbohidratos y tiene un gran un aporte de proteínas. Esto significa que es un alimento ideal para deportistas.

La zamburiña también es rica en:

-Potasio: ayuda a la función de los nervios y a la contracción de los músculos y a que su ritmo cardiaco se mantenga constante. También la circulación de los nutrientes a las células y a expulsar los desechos de estas

-Sodio: ayuda a la regulación de la presión arterial y el volumen sanguíneo

-Calcio: favorece el mantenimiento de unos huesos y dientes sanos.

 

En Círculo marisquería encontrarás este molusco en carta para pedirlo por unidad o bien en nuestra completa parrillada de marisco.

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¡Buen provecho!